《商品學(xué)第4章商品分類(lèi)與編碼》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《商品學(xué)第4章商品分類(lèi)與編碼（39頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,第四章,商品分類(lèi)與編碼,第四章 商品分類(lèi)與編碼,學(xué)習(xí)目標(biāo)：,知識(shí)目標(biāo),：,了解商品分類(lèi)的概念和標(biāo)志。,技能目標(biāo),：,掌握商品分類(lèi)和商品編碼的方,法，認(rèn)識(shí)常見(jiàn)商品目錄及商品分類(lèi)體系。,能力目標(biāo),：,能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行常見(jiàn)商品的經(jīng)營(yíng)分類(lèi)。,引例：,超市三樓為什么不設(shè)入口,上海一家零售業(yè)巨頭搶灘安徽某某中等城市，開(kāi)設(shè)分店已三年多，生產(chǎn)做得很是紅火。分店占據(jù)該市步行繁華地段一座樓宇的一、二、三層，有一點(diǎn)Shopping Mall的味兒，底層是休息、餐飲區(qū)，二、三層設(shè)超市。超市這兩層樓面的經(jīng)營(yíng)面積不大，商品卻很齊全

2、。但耐人尋味的地方不在超市經(jīng)營(yíng)的商品品種的多少，而是在進(jìn)口和出口的設(shè)置上；兩層樓面營(yíng)業(yè)區(qū)只在二樓設(shè)置多個(gè)入口，而三樓不設(shè)入口，與二樓共用入口，二樓、三樓營(yíng)業(yè)區(qū)又各自擁有出口。,三樓為什么沒(méi)有自己的入口呢？,引例：,超市三樓為什么不設(shè)入口,答案就在于商品分類(lèi)，人們?nèi)杖毡匦?、時(shí)時(shí)要消費(fèi)的各種生產(chǎn)必需品，包括日化用品、生鮮食品盡在三樓，而服裝、書(shū)籍、玩具、音像、家電類(lèi)等人們購(gòu)買(mǎi)頻率較低的耐用消費(fèi)品在二樓。,人們要上三樓購(gòu)物，二樓是必經(jīng)之路。琳瑯滿(mǎn)目而又陳列有序的商品似乎總是在提醒到三樓的顧客：“不要腳步匆匆，順便把我?guī)Щ厝グ桑　迸阃?gòu)物的顧客也大多會(huì)在二樓自然分流，或去看書(shū)，或去玩具陳列處徜徉流連,

3、同樣的出入口設(shè)置，假設(shè)我們把二樓、三樓商品整體調(diào)換位置，結(jié)果會(huì)是怎樣呢？,似乎在不經(jīng)意中，商品分類(lèi)，在此發(fā)揮了神奇的作用。,商品科學(xué)合理的分類(lèi)與進(jìn)出口的巧妙設(shè)置配合起來(lái)，既給商家?guī)?lái)可觀的銷(xiāo)售額，也給顧客提供了方便，同時(shí)，使顧客加倍感受到購(gòu)物的樂(lè)趣。,第一節(jié) 商品分類(lèi)概述,一、商品分類(lèi)的必要性,商品分類(lèi)是商品學(xué)研究的基礎(chǔ)，也是商品管理現(xiàn)代化的先決條件。隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷完善和發(fā)展，商品分類(lèi)正起著越來(lái)越大的作用。,一、商品分類(lèi)的必要性,(,一,),商品分類(lèi),是國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門(mén)和企業(yè)從事各項(xiàng)管理工作的前提和基礎(chǔ),(,二,),商品分類(lèi),是保證商品及其管理活動(dòng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的需要,（三）,商品分

4、類(lèi),有利于開(kāi)展商品研究和教學(xué)工作,(,四,),商品分類(lèi),便于消費(fèi)者和用戶(hù)選購(gòu)商品,二、商品分類(lèi)的概念,商品或其他事物、現(xiàn)象乃至抽象的概念等都是概括一定范圍的集合總體。,任何集合總體都可以根據(jù)一定的標(biāo)志,(,特征,),逐次歸納成若干個(gè)概括范圍更小，特征更趨一致的局部集合體，直到劃分成最小的單元。,這種將集合總體科學(xué)地、系統(tǒng)地逐次劃分的過(guò)程稱(chēng)為,分類(lèi),。,二、商品分類(lèi)的概念,商品分類(lèi),是根據(jù)一定目的和需要，選擇適當(dāng)?shù)姆诸?lèi)標(biāo)志，將所屬范圍內(nèi)的商品集合總體科學(xué)地、系統(tǒng)地逐級(jí)劃分為若干范圍更小、特性和特征更趨一致的子集合體,(,如,大類(lèi)、品類(lèi)、品種、細(xì)目或大類(lèi)、中類(lèi)、小類(lèi)、細(xì)類(lèi)或類(lèi)、章、組、分組,等,)

5、,，乃至最小應(yīng)用單元的過(guò)程。,商品,大類(lèi),一般按照商品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的行業(yè)來(lái)劃分，既要同生產(chǎn)行業(yè)對(duì)口，又要與流通組織相適應(yīng)，,商品,品類(lèi),是指具有若干共同特征的商品品種的總稱(chēng)。,商品,品種,是指按商品的性能、成分等方面的特征來(lái)劃分的商品類(lèi)組，,商品,細(xì)目,是對(duì)商品品種的詳細(xì)區(qū)分，包括商品的規(guī)格、形式型號(hào)、花色等，它更能具體地反映商品的特征。,商品類(lèi)目名 稱(chēng),應(yīng) 用 實(shí) 例,商品大類(lèi),加工食品,商品品類(lèi),糧食加工品、食用植物油、肉加工品、蛋制品、水產(chǎn)加工品、糖、糖果、蜜餞果脯、糕點(diǎn)、餅干、方便主食品、乳制品、代乳品、罐頭、調(diào)味口、加工鹽等(以下分類(lèi)僅以糖果為例),商品品種,硬糖、夾心糖果、充氣糖

6、果、奶白糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、膠基糖果、巧克力制品等(以下分類(lèi)僅以凝膠糖果為例),商品細(xì)目,瓊脂型凝膠糖果、淀粉型凝膠糖果、果膠型凝膠糖果等,商品分類(lèi)的意義,商品分類(lèi)有利于商品學(xué)的教學(xué)工作和開(kāi)展商品研究工作。,商品科學(xué)分類(lèi)有助于國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門(mén)的各項(xiàng)管理的實(shí)施；,商品分類(lèi)有助于商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理；,商品分類(lèi)有利于實(shí)現(xiàn)商品現(xiàn)代化管理；,商品分類(lèi)有利于了解商品特性；,第二節(jié) 商品分類(lèi)的原則和方法,一、商品分類(lèi)的原則,商品分類(lèi)的原則是建立商品分類(lèi)科學(xué)體系的基本要求。,(,一,),科學(xué)性原則,(,二,),系統(tǒng)性原則,(,三,),可延性原則,(,四,),兼容性原則,(,五,),整體性原則,商品分類(lèi)的基本原則

7、,在某一商品類(lèi)別中，不能同時(shí)采用兩種或多種分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類(lèi)。商品分類(lèi)要以系統(tǒng)工程的原理為根據(jù)，分類(lèi)體現(xiàn)出目的性、層次性，使分類(lèi)結(jié)構(gòu)合理。,必須明確要分類(lèi)的商品所包括的范圍；,商品分類(lèi)要從有利于商品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)習(xí)慣出發(fā)，最大限度地方便消費(fèi)者的需要，并保持商品在分類(lèi)上的科學(xué)性；,以商品的基本特征為基礎(chǔ)，選擇適當(dāng)?shù)姆诸?lèi)依據(jù)，從本質(zhì)上顯示出各類(lèi)商品之間的明顯區(qū)別，保證分類(lèi)清楚；,商品分類(lèi)后的每一種品種，只能出現(xiàn)在一個(gè)類(lèi)別里，或每個(gè)下級(jí)單位只能出現(xiàn)在一個(gè)上級(jí)單位里；,返回1.4.1,（1）,基本分類(lèi)體系,把各種商品在使用時(shí)的狀態(tài)加以抽象化。,（2）,應(yīng)用分類(lèi)體系,以商品的某些共性為依據(jù)進(jìn)行分類(lèi)的。,

8、（3）,國(guó)際貿(mào)易商品分類(lèi)體系,商品分類(lèi)體系,二、商品分類(lèi)的方法,商品分類(lèi)時(shí)通常采用,線,分類(lèi)法和,面,分類(lèi)法兩種方法。,(,一,),線分類(lèi)法,線分類(lèi)法也稱(chēng),層級(jí)分類(lèi)法,，是將擬分類(lèi)的商品集合總體按照選定的分類(lèi)標(biāo)志，逐次地分成若干個(gè)層級(jí)，每個(gè)層級(jí)又分為若干類(lèi)目，最終形成一個(gè)有層次的、逐漸展開(kāi)的分類(lèi)體系。,在線分類(lèi)體系中，各層級(jí)所選用的分類(lèi)標(biāo)志并不相同，同一層級(jí)各類(lèi)目之間構(gòu)成,并列,關(guān)系，彼此稱(chēng)為,同位類(lèi),，上下層級(jí)類(lèi)目之間構(gòu)成,隸屬,關(guān)系，相對(duì)互為,上、下位類(lèi),。,第二節(jié) 商品分類(lèi)的原則和方法,線分類(lèi)法實(shí)例,大 類(lèi),中 類(lèi),小 類(lèi),家 具,木制家具,床、桌、椅、凳、沙發(fā)、柜、箱、架、屏風(fēng),鋼木家

9、具,鋼制家具,鋼塑家具,輕金屬家具,竹制家具,藤家具,二、商品分類(lèi)的方法,線分類(lèi)法,優(yōu)點(diǎn),：是信息容量大，層次清楚，邏輯性強(qiáng)，符合傳統(tǒng)應(yīng)用的習(xí)慣，既適用于手工操作，又便于計(jì)算機(jī)處理；,缺點(diǎn),：是一旦分類(lèi)完成，其分類(lèi)體系結(jié)構(gòu)便不再能改動(dòng)，因而彈性較差。,所以，采用線分類(lèi)法編制商品分類(lèi)體系時(shí)，必須,預(yù)先留有足夠的后備容量,。,二、商品分類(lèi)的方法,(二)面分類(lèi)法,面分類(lèi)法又稱(chēng),平行分類(lèi)法,，它是選定分類(lèi)對(duì)象的若干不同屬性特征作為分類(lèi)標(biāo)志，將分類(lèi)對(duì)象按每一屬性特征劃分成一組獨(dú)立的相互之間沒(méi)有隸屬關(guān)系的類(lèi)目，每一組類(lèi)目構(gòu)成一個(gè)“面”。,再按一定順序?qū)⒏鱾€(gè)“面”平行排列。使用時(shí)根據(jù)需要把有關(guān)“面”中的相應(yīng)

10、類(lèi)目按“面”的指定順序排列組合在一起，形成一個(gè)新的,復(fù)合類(lèi)目,。,面分類(lèi)法實(shí)例,服裝面料,式樣,款式,純棉,純毛,中長(zhǎng)纖維,毛滌,真絲,男式,女式,中山裝,西裝,夾克,長(zhǎng)裙,短裙,(二)面分類(lèi)法,面分類(lèi)法,靈活方便、結(jié)構(gòu)彈性好，適用于計(jì)算機(jī)處理,，但組配的結(jié)構(gòu)太復(fù)雜而,不利于,手工處理,，也不能充分利用其信息容量，這是由于在實(shí)踐中許多復(fù)合類(lèi)目，如純毛男式長(zhǎng)裙沒(méi)有實(shí)用價(jià)值。,目前，一般都把面分類(lèi)法作為線分類(lèi)法的輔助。,混合分類(lèi)法,第三節(jié) 商品分類(lèi)標(biāo)志,一、分類(lèi)標(biāo)志的選擇原則,分類(lèi)標(biāo)志,是編制商品分類(lèi)體系和分類(lèi)目錄的基準(zhǔn)和重要依據(jù)。,進(jìn)行商品分類(lèi)，可供選擇的標(biāo)志很多，分類(lèi)標(biāo)志的選擇應(yīng)遵循以下基本原

11、則：,(,一,),目的性,分類(lèi)標(biāo)志的選擇必須確保分類(lèi)體系能滿(mǎn)足分類(lèi)的目的和要求，否則便沒(méi)有實(shí)用價(jià)值。,(,二,),明確性,分類(lèi)標(biāo)志本身的含義要明確，要能從本質(zhì)上反映出每類(lèi)商品的屬性特征，這樣才能保證分類(lèi)清楚。,(,三,),包容性,分類(lèi)標(biāo)志的選擇要使該分類(lèi)體系能夠包容擬分類(lèi)的全部商品，并有繼續(xù)補(bǔ)充新商品的余地。,(,四,),區(qū)分性,在同一層級(jí)范圍內(nèi)只能采用一種分類(lèi)標(biāo)志，不能同時(shí)采用幾種分類(lèi)標(biāo)志。分類(lèi)標(biāo)志的選擇最終要保證每個(gè)商品只能出現(xiàn)在一個(gè)類(lèi)別里，不得在分類(lèi)中重復(fù)出現(xiàn)。,(,五,),邏輯性,分類(lèi)標(biāo)志的選擇必須使商品分類(lèi)體系中的下一層級(jí)分類(lèi)標(biāo)志成為上一層級(jí)分類(lèi)標(biāo)志的合乎邏輯的繼續(xù)和具體的自然延伸，

12、從而保證體系中各商品類(lèi)目的明晰為并列、隸屬關(guān)系。,小資料：,目前在在零售經(jīng)營(yíng)中，商品分類(lèi)并沒(méi)有統(tǒng)一固定的標(biāo)準(zhǔn)。各超市、公司可根據(jù)市場(chǎng)和自身的實(shí)際情況對(duì)商品進(jìn)行分類(lèi)。但商品分類(lèi)應(yīng)該以方便顧客購(gòu)物、方便商品組合、體現(xiàn)企業(yè)特點(diǎn)為目的。一般可將經(jīng)營(yíng)商品分為大類(lèi)、中類(lèi)、小類(lèi)、單品四個(gè)層次。,大類(lèi)是粗線條分類(lèi)，主要依據(jù)生產(chǎn)來(lái)源或方式、處理保存方式等商品特征來(lái)劃分。如食品超市的大類(lèi)有：水產(chǎn)、畜產(chǎn)、果菜、日配加工食品、一般食品；中類(lèi)著重于以功能、用途、制造方式、方法、產(chǎn)地等特征來(lái)劃分，如日配加工食品大類(lèi)中包含牛奶、豆制品、冰品、冷凍食品等中類(lèi)；,小類(lèi)是單品管理之前的最小單位、最細(xì)的分類(lèi)。如中類(lèi)牛奶中包含鮮乳、

13、調(diào)味乳、發(fā)酵乳等；單品是商品分類(lèi)中不能進(jìn)一步細(xì)分的、完整獨(dú)立的商品品項(xiàng)。如355毫升聽(tīng)裝可樂(lè)、1.25升瓶裝可樂(lè)、2升瓶裝可樂(lè)等。,二、常用的商品分類(lèi)標(biāo)志,商品分類(lèi)標(biāo)志按其適用性可分為：,普遍適用,的分類(lèi)標(biāo)志和,局部適用,的分類(lèi)標(biāo)志。,普通適用,的分類(lèi)標(biāo)志是所有商品種類(lèi)共有的屬性特征，如物態(tài)、來(lái)源、原材料、加工方法、用途等。,這分類(lèi)標(biāo)志常用作劃分,商品大類(lèi)、中類(lèi)或品類(lèi)等,高層級(jí)類(lèi)目的分類(lèi)標(biāo)志。,局部適用,的分類(lèi)標(biāo)志是指部分商品共有的屬性特征，故也稱(chēng)為,特殊分類(lèi)標(biāo)志,，如化學(xué)組成；包裝形式；動(dòng)植物的部位、顏色、形狀；加工特點(diǎn)；保藏方法；播種和收獲季節(jié)以及特殊的物理化學(xué)性質(zhì)、功率、效率等。,這些分

14、類(lèi)標(biāo)志概念清楚，特征具體，容易區(qū)分，常用于某些商品品種以及規(guī)格、型號(hào)、式樣、花色等商品細(xì)目的劃分。,二、常用的商品分類(lèi)標(biāo)志,在一個(gè)分類(lèi)體系中常采用幾種分類(lèi)標(biāo)志，往往是每一個(gè)層級(jí)用一個(gè)適宜的分類(lèi)標(biāo)志，在商品分類(lèi)實(shí)踐中，常用的分類(lèi)標(biāo)志有以下幾種：,(一)商品的用途,優(yōu)點(diǎn)：,便于分析和比較同一用途商品的質(zhì)量和性能，從而有利于生產(chǎn)企業(yè)改進(jìn)和提高商品質(zhì)量，開(kāi)發(fā)商品新品種，擴(kuò)大品種規(guī)格，生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的商品，也便于經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者按需對(duì)口交易。,缺點(diǎn),：對(duì)多用途的商品，一般不宜采用此分類(lèi)標(biāo)志，否則會(huì)導(dǎo)致分類(lèi)體系混亂。,二、常用的商品分類(lèi)標(biāo)志,(二)原材料,商品的原材料是決定商品品種、質(zhì)量和使用性能的重要因素。

15、,優(yōu)點(diǎn),：使商品分類(lèi)清楚，能從本質(zhì)上反映出每類(lèi)商品的性能和質(zhì)量特點(diǎn)以及使用、保管特征。,原材料分類(lèi)標(biāo)志特別適用于那些性能和質(zhì)量受原材料影響較大的商品，如皮革制品、紡織品和服裝等，但對(duì)那些由多種原料制成的商品，尤其是加工程度較高的商品，其加工程度越高，就越脫離單一原料的關(guān)系，如電視機(jī)、照相機(jī)、電冰箱、洗衣機(jī)等，則不宜采用。,二、常用的商品分類(lèi)標(biāo)志,(三)加工方法,商品的加工方法或生產(chǎn)工藝，對(duì)商品質(zhì)量特征和特性的形成影響很大。許多商品雖然使用的原材料相同，但因所用的加工方法或制造工藝不同，也會(huì)使其性能及特征表現(xiàn)出很大的差異，甚至形成不同的品種類(lèi)別。,優(yōu)點(diǎn),：對(duì)那些可以選用多種加工方法制造且質(zhì)量特征

16、特性受工藝影響較大的商品更為適用，它能清楚地反映這些商品外觀和內(nèi)在質(zhì)量特征特性，有利于商品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。,缺點(diǎn),：對(duì)那些質(zhì)量和品種特征受加工方法影響不大的商品則不適用。,二、常用的商品分類(lèi)標(biāo)志,(四)化學(xué)成分,商品的化學(xué)成分，一般是指商品的主要化學(xué)成分。它是決定和影響商品品種、性能、質(zhì)量、用途以及儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件的重要因素，因此在商品分類(lèi)中應(yīng)用較為廣泛。,優(yōu)點(diǎn),：能夠更深入地分析商品特性，對(duì)研究商品的加工、使用以及儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的質(zhì)量變化有重要意義，化學(xué)成分已知且對(duì)商品性能影響較大的商品適宜用這種分類(lèi)標(biāo)志進(jìn)行分類(lèi)。,缺點(diǎn),：對(duì)于化學(xué)成分不清楚或比較復(fù)雜或易發(fā)生變化以及對(duì)商品性能影響不大的商品，則不宜采用這種分類(lèi)標(biāo)志。,第四節(jié) 商品編碼,一、商品編碼及其作用,商品編碼,是指用一組有序的符號(hào),(,數(shù)字、字母或其他符號(hào),),組合，來(lái)標(biāo)識(shí)不同類(lèi)目商品的過(guò)程。這組有序的符號(hào)組合，稱(chēng)為商品代碼。,商品代碼實(shí)質(zhì)是一種,識(shí)別,商品的手段。,二、商品編碼的原則,(,一,),唯一性原則,(,二,),簡(jiǎn)明性原則,(,三,),層次性原則,(,四,),可擴(kuò)性原則,(,五,),穩(wěn)定性原則,(六)統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性原則,第四節(jié)