《《商品學(xué)概論(第3版)》課件第2章-商品質(zhì)量與商品標(biāo)準(zhǔn)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《《商品學(xué)概論(第3版)》課件第2章-商品質(zhì)量與商品標(biāo)準(zhǔn)（30頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),#,第,2,章 商品質(zhì)量與商品標(biāo)準(zhǔn),目的與,要求：,了解商品質(zhì)量構(gòu)成，掌握商品質(zhì)量的概念，認(rèn)識(shí)影響商品質(zhì)量的主要,因素，把握質(zhì)量管理新趨勢(shì)及質(zhì)量論證新,進(jìn)程，掌握標(biāo)準(zhǔn)化管理體系相關(guān)內(nèi)容；從而能夠判斷與鑒別商品質(zhì)量水平及其影響因素，能夠運(yùn)用商品質(zhì)量管理及標(biāo)準(zhǔn)化管理的知識(shí)指導(dǎo)商品質(zhì)量評(píng)價(jià)與管理。,重點(diǎn)與難點(diǎn)：,商品質(zhì)量屬性及影響因素，商品質(zhì)量論證，商品標(biāo)準(zhǔn)體系及標(biāo)準(zhǔn)化管理。,第一節(jié),商品,質(zhì)量的概念,一、,質(zhì)量,的,內(nèi)涵,國際標(biāo)準(zhǔn)化組織,（,ISO,）,以文件標(biāo)準(zhǔn)的形式對(duì)質(zhì)量概念所作的統(tǒng)一規(guī)定,。,一些質(zhì)量專家的定

2、義（這是研究質(zhì)量方面的專家們的研究成果,）,理論工作者綜合研究得出的較全面的定義,。,質(zhì)量類別：,產(chǎn)品,質(zhì)量、工作,質(zhì)量和工序質(zhì)量,二、商品質(zhì)量,商品,質(zhì)量,，是,指商品滿足規(guī)定或潛在,要求,(,或需要,),的,特征和特性的總和。,狹義,的商品質(zhì)量即商品的自然質(zhì)量,，是,評(píng)價(jià),商品,使用價(jià)值優(yōu)劣程度的各種自然屬性的綜合。,廣義,的商品質(zhì)量是指商品能適合一定用途,，滿足,社會(huì)一定需要的各種屬性的綜合,。,三、商品質(zhì)量的,構(gòu)成,在表現(xiàn)形式上由外觀質(zhì)量、內(nèi)在質(zhì)量和附加質(zhì)量,構(gòu)成,在形成環(huán)節(jié)上由設(shè)計(jì)質(zhì)量、制造質(zhì)量和市場(chǎng)質(zhì)量,構(gòu)成,在有機(jī)組成上由自然質(zhì)量、社會(huì)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)質(zhì)量構(gòu)成,四、對(duì),商品質(zhì)量的基本,

3、認(rèn)識(shí),商品,質(zhì)量的客觀性,商品質(zhì)量的整體性,質(zhì)量的“動(dòng)態(tài)性”,質(zhì)量的“相對(duì)性”,質(zhì)量的“等級(jí)”,商品,質(zhì)量由要素構(gòu)成,五、現(xiàn)代質(zhì)量觀,商品的質(zhì)量特性必須為社會(huì)所,需要,按,市場(chǎng)變化和消費(fèi)需求變化,規(guī)律衡量,商品,質(zhì)量,隨著空間、消費(fèi)者群體等條件的不同，人們的需求也會(huì)有,差異,要把生產(chǎn)產(chǎn)品適銷對(duì)路與商品的流通適銷對(duì)路結(jié)合,起來,大力開發(fā)具有獨(dú)特性能的,產(chǎn)品,商品質(zhì)量有一個(gè)適當(dāng)?shù)?“度”,要根據(jù)社會(huì)需要來確定商品質(zhì)量,要求,商品質(zhì)量必須滿足社會(huì)利益的需要,第二,節(jié) 商品,質(zhì)量屬性及,影響因素,一、商品,質(zhì)量,特性,適用性,；安全衛(wèi)生性,；壽命,；可靠性；經(jīng)濟(jì)性；,美學(xué)性,；,環(huán)境適應(yīng)性,二、影響,

4、商品質(zhì)量的,因素,開發(fā)設(shè)計(jì)的影響；原材料的影響；生產(chǎn)工藝的影響；檢驗(yàn)與包裝的影響；流通環(huán)節(jié)的,影響；使用,過程的影響,三、商品,質(zhì)量特性的,分類：,性狀要素：,商品的靜態(tài)特性和形態(tài)，是構(gòu)成商品基本功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。,欠點(diǎn)要素：,商品的外觀缺陷。,性能要素：,商品的動(dòng)態(tài)特性，是在外力或者環(huán)境作用下表現(xiàn)的特性。,感官要素：,使用人的感覺器官評(píng)價(jià)的質(zhì)量特性。,嗜好要素：,根據(jù)人的愛好去評(píng)價(jià)的質(zhì)量特性。,市場(chǎng)適應(yīng)性要素：,適應(yīng)市場(chǎng)銷售的質(zhì)量特性。,四、商品,質(zhì)量特性的,分析：,（,1,）真實(shí)質(zhì)量特性與代用質(zhì)量特性,真實(shí)質(zhì)量特性：指能夠直接、真實(shí)地反映商品有用性、使用價(jià)值的特性。如：煤炭的發(fā)電量,代用質(zhì)量

5、特性：指間接反映商品有用性的質(zhì)量特性。如：紙張的斷裂強(qiáng)度。,（,2,）質(zhì)量,特性的客觀程度,商品質(zhì)量特性有,客觀、準(zhǔn)客觀、主觀,三類。,主觀的質(zhì)量特性,的測(cè)量結(jié)果取決于人們的愛好和習(xí)慣。,準(zhǔn)客觀,是指感官質(zhì)量特性，這些質(zhì)量特性本身是客觀的，但測(cè)量方法是主觀的，結(jié)果往往受主觀的影響。,客觀的質(zhì)量特性,的測(cè)量結(jié)果不受人的主觀因素影響。,五、商品,質(zhì)量特性的衡量,往往需要用各種數(shù)量指標(biāo)來表示，即質(zhì)量指標(biāo)。商品質(zhì)量指標(biāo)是商品技術(shù)性指標(biāo)和可靠性指標(biāo)的綜合。,一般有：,適用性指標(biāo)、工藝性指標(biāo)、結(jié)構(gòu)合理性指標(biāo)、衛(wèi)生安全性指標(biāo)、可靠性指標(biāo)、經(jīng)濟(jì)性指標(biāo)、使用壽命指標(biāo)、批商品均一性指標(biāo)、生態(tài)環(huán)境指標(biāo)、美觀指標(biāo)等,

6、。這些指標(biāo)相互補(bǔ)充、相輔相成、不可或缺。,測(cè)量或測(cè)定質(zhì)量指標(biāo)的得到的數(shù)值，稱為質(zhì)量特性值。如：商品的,尺寸、重量、容積、抗拉伸強(qiáng)度,等可以測(cè)量得到。,商品的品級(jí)、合格品數(shù)、外觀疵點(diǎn)等特性值是離散的，只能取整數(shù)值或定性劃分。,現(xiàn)代質(zhì)量問題的復(fù)雜性,技術(shù),因素：,很難把一個(gè)質(zhì)量問題歸結(jié)為某一單獨(dú)原因。,人的因素,：,操作員、工作計(jì)劃、設(shè)計(jì)、質(zhì)量管理大綱等,全面質(zhì)量管理,大綱的核心問題是預(yù)防質(zhì)量問題，而不是糾正質(zhì)量問題。,人的因素：,是影響商品質(zhì)量最根本的因素，其他因素通過人的因素才起作用。,從,生產(chǎn),、,流通,和,消費(fèi),全過程的各個(gè)環(huán)節(jié)無一不在人的控制下完成。,質(zhì)量意識(shí)是決定商品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。,

7、商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量是在人們頭腦中的反映，是人的思想意識(shí)和專業(yè)素質(zhì)的具體表現(xiàn)。,企業(yè)員工的技術(shù)水平（專業(yè)知識(shí)和技能）和質(zhì)量管理水平（質(zhì)量管理知識(shí)、方法和組織能力）是保證和提高商品質(zhì)量的必要前提。,六、,商品質(zhì)量的要求,不同商品有不同的質(zhì)量要求，但從整體質(zhì)量觀看，質(zhì)量特性就分為自然質(zhì)量屬性、社會(huì)質(zhì)量屬性的,要求,所有,的商品都要努力滿足人們對(duì)色調(diào)、花色、款式、造型、風(fēng)俗習(xí)慣、流行性等社會(huì),、理方面,的要求和喜好,。,七、,商品,質(zhì)量法規(guī),產(chǎn)品,質(zhì)量,法,消費(fèi)者,權(quán)益,保護(hù)法,食品,衛(wèi)生,法,價(jià)格法,商標(biāo)法,廣告法,第三節(jié) 商品,質(zhì)量的評(píng)價(jià)過程,一、商品,質(zhì)量評(píng)價(jià)的,基本原則,商品質(zhì)量評(píng)價(jià)

8、是對(duì)商品體的,屬性是否,能夠滿足規(guī)定和潛在,要求及其,滿足程度的一種判斷,。,社會(huì)性原則：,評(píng)價(jià),者是,社會(huì),人，所以,商品質(zhì)量評(píng)價(jià)必然是一種社會(huì)評(píng)價(jià),。,系統(tǒng)性,原則：,質(zhì)量特性體系,+,評(píng)價(jià)方法系統(tǒng)性,整體性原則：,綜合考慮構(gòu)成商品質(zhì)量的各種因素和各個(gè)層次,。,相對(duì)性,原則：評(píng)價(jià)結(jié)果總是受評(píng)價(jià)目的、時(shí)空變化等因素的影響。,二、商品質(zhì)量的主客觀,評(píng)價(jià),對(duì)商品質(zhì)量的評(píng)價(jià)包含著主客觀,因素,任何商品質(zhì)量都有一個(gè)社會(huì)評(píng)價(jià),問題,商品美學(xué)質(zhì)量是商品質(zhì)量的,組成部分,三、商品,質(zhì)量評(píng)價(jià),方法,按照商品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行感官和理化,評(píng)價(jià),按照,消費(fèi)需求進(jìn)行綜合分析,評(píng)價(jià),定性定量化,綜合評(píng)價(jià),第四節(jié) 商品,質(zhì)

9、量管理及質(zhì)量認(rèn)證,一、質(zhì)量管理,的,發(fā)展,質(zhì)量,檢驗(yàn),階段,(20,世紀(jì),初期,20,世紀(jì),40,年代,),統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制階段,(20,世紀(jì),40,年代,20,世紀(jì),50,年代,末,),全面質(zhì)量管理階段（,20,世紀(jì),60,年代至今）,二、商品質(zhì)量管理過程,把,商品從,設(shè)計(jì)、試制、生產(chǎn)、銷售和,服務(wù),等影響商品質(zhì)量的一切因素統(tǒng)統(tǒng)控制起來，以保證和提高商品質(zhì)量。,三、質(zhì)量,認(rèn)證,質(zhì)量認(rèn)證,是,由可以,充分信任的第三方,證實(shí)某一經(jīng)鑒定的,產(chǎn)品或服務(wù),符合,特定標(biāo)準(zhǔn)或其他技術(shù)規(guī)范,的活動(dòng),。,質(zhì)量,認(rèn)證的,類型：,產(chǎn)品（商品）質(zhì)量認(rèn)證；質(zhì)量體系認(rèn)證；環(huán)境管理,體系,認(rèn)證；安全,體系,認(rèn)證；,實(shí)驗(yàn)室,認(rèn)

10、證,質(zhì)量認(rèn)證的分類：,按認(rèn)證的法律性質(zhì)不同，可分為強(qiáng)制性認(rèn)證和自愿認(rèn)證,按認(rèn)證的內(nèi)容不同，可分為安全認(rèn)證、合格認(rèn)證和質(zhì)量、安全同時(shí)認(rèn)證,按認(rèn)證范圍不同，可分為國際認(rèn)證、區(qū)域性認(rèn)證和國家認(rèn)證,質(zhì)量,認(rèn)證表示方法：,認(rèn)證,證書和認(rèn)證標(biāo)志。,即通過,質(zhì)量認(rèn)證合格的產(chǎn)品，除由,認(rèn)證,機(jī)構(gòu)頒發(fā)認(rèn)證證書外，準(zhǔn)許其在產(chǎn)品上或產(chǎn)品包裝上使用認(rèn)證標(biāo)志。,我國質(zhì)量,認(rèn)證的,實(shí)施：,提出,申請(qǐng)的企業(yè)應(yīng),具備一定的條件，并要遵,循一定的質(zhì)量,認(rèn)證實(shí)施的程序：,(1),制定,認(rèn)證用的商品,標(biāo)準(zhǔn),;(2),提出申請(qǐng)；,(3),現(xiàn)場(chǎng)檢查,；,(4),頒發(fā)證書；,(5),例行,監(jiān)督。,質(zhì)量論證類型的選擇：,產(chǎn)品,質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)

11、量體系,認(rèn)證二者之間關(guān)系密切，但也有所差異，因而要根據(jù)情況作出選擇。,認(rèn)證選擇考慮的原則：,優(yōu)先考慮申請(qǐng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證,先取得體系認(rèn)證資格，再申請(qǐng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證。,不適合產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證時(shí)可申請(qǐng)質(zhì)量體系認(rèn)證。,規(guī)定實(shí)行強(qiáng)制認(rèn)證的產(chǎn)品，必須申請(qǐng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證,。,產(chǎn)品出口時(shí)，外商只要求企業(yè)提供通過質(zhì)量體系認(rèn)證的證明時(shí)，可只申請(qǐng)質(zhì)量體系認(rèn)證。,第五節(jié) 商品,標(biāo)準(zhǔn)與商品標(biāo)準(zhǔn)化,一、商品,標(biāo)準(zhǔn)及種類,商品標(biāo)準(zhǔn)：,是,指為保證商品的適用性,，對(duì),商品必須達(dá)到,的某些,或全部要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)，包括品種,、技術(shù),要求,、試驗(yàn),方法,、檢驗(yàn),規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等。,商品,標(biāo)準(zhǔn),的種類：,按商品標(biāo)準(zhǔn)的,形式，以

12、此,可分為文件標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn),。,按商品標(biāo)準(zhǔn)的約束,程度，可,分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。,二、商品標(biāo)準(zhǔn)分級(jí),國際,商品標(biāo)準(zhǔn)的,分級(jí),根據(jù),商品標(biāo)準(zhǔn),其,適用領(lǐng)域和有效范圍的不同,，可以,分為,國際標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè),(,專、業(yè),),標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè),(,公司,),標(biāo)準(zhǔn),等六個(gè)級(jí)別,。,我國商品標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí),根據(jù),中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法,，我國的標(biāo)準(zhǔn)劃分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和,企業(yè),標(biāo)準(zhǔn)四級(jí),。,三、商品,標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容及確定原則,商品,標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,根據(jù),商品標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)，商品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容一般由概述、技術(shù)內(nèi)容（正文）和附錄補(bǔ)充 個(gè),部分,構(gòu)成,。,確定商品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的,原則,目的

13、性原則,+,最大,自由度,原則,+,可,證實(shí)性,原則,四、質(zhì)量體系,標(biāo)準(zhǔn),ISO9000,的,4,個(gè),核心標(biāo)準(zhǔn)：,質(zhì)量管理,體系,基礎(chǔ),和術(shù)語,(ISO9000:2015),質(zhì)量管理,體系,要求,(ISO9001:2015,),質(zhì)量管理體系,業(yè)績(jī),改進(jìn)指南,(ISO9004:2015),質(zhì)量和環(huán)境管理體系審核指南,(ISO9011:2015),ISO9000,質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)有明顯特點(diǎn)，我國一直采用,五、,標(biāo)準(zhǔn)化,標(biāo)準(zhǔn)化的概念：,為了,在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，,對(duì)現(xiàn)實(shí),問題或潛在問題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動(dòng),。,商品標(biāo)準(zhǔn)化：,則,是指在商品生產(chǎn)和商品流通的各個(gè)環(huán)節(jié)中制定、發(fā)布和推行商品

14、標(biāo)準(zhǔn),的活動(dòng)。它,是整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的重要組成部分。,標(biāo)準(zhǔn)化,的六種形式：,簡(jiǎn)化,、統(tǒng)一化、系列化、通用化、組合化,和模數(shù)化,標(biāo)準(zhǔn)化,的六大效果：,本章小結(jié),商品,學(xué)的全面商品質(zhì)量概念是在一定的條件下評(píng)價(jià)商品使用價(jià)值優(yōu)劣程度的各種自然屬性和社會(huì)屬性、商品有形質(zhì)量和無形質(zhì)量、內(nèi)在質(zhì)量和外觀質(zhì)量、商品滿足明確需要和隱含需要能力的特性和特征的總和。,對(duì),商品質(zhì)量的基本要求概括起來可以歸納為：功能保證性、質(zhì)量指標(biāo)可信性、性能穩(wěn)定性、安全性、環(huán)保性、經(jīng)濟(jì)性、市場(chǎng)適應(yīng)性、信息服務(wù)性等。,影響,商品質(zhì)量的因素是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)效應(yīng)問題。在分析影響商品質(zhì)量因素時(shí)，,要,以商品質(zhì)量形成過程為主線，按科研,與,設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、流通、消費(fèi)到廢止的流程順序,來進(jìn)行。,本章,小節(jié),為,獲得最佳經(jīng)濟(jì)秩序和社會(huì)效益,必須實(shí)行,標(biāo)準(zhǔn)化,商品,標(biāo)準(zhǔn)化的形式主要有簡(jiǎn)化、統(tǒng)一化、系列化、通用化、組合化等,。,標(biāo)準(zhǔn)化,效果主要可概括為技術(shù)效果、經(jīng)濟(jì)效果和社會(huì)效果,。,四,個(gè)重要宏觀管理原理：,系統(tǒng)效應(yīng)原理,、,結(jié)構(gòu)優(yōu)化原理,、,有序發(fā)展原理,、負(fù),反饋控制原理,。,我國的商品質(zhì)量法規(guī)大體上可以分為五類,：,產(chǎn)品質(zhì)量法,；,產(chǎn)品責(zé)任法,；,消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法,；,有關(guān)人身安全,、,健康的商品質(zhì)量法規(guī),；,商品質(zhì)量監(jiān)督管理、檢驗(yàn)、認(rèn)證等方面的法規(guī),。,